そばと米麹のみを使用し、もろみ蒸留をしました。蒸留機は圧力を調整可能な機械に改良し、減圧蒸留の中でも味わいと香りのバランスを考えた調整（中圧）により蒸留しました。そば原料の芳醇な味わいと豊かな香りをお楽しみ下さい。