2000年から佐久市の五郎兵衛新田にて農薬を一切散布しない無農薬栽培で酒米を収穫。現在、金紋錦とひとごこちの２品種を栽培。
粘土質な肥沃な圃場から収穫される米の旨味を上品に表現した人気酒。
2018年ANA国際線ファーストクラスの提供酒となった輝かしい実績。