信州東の玄関口佐久市にある岩村田の戸塚酒造が、佐久地方では初めて地元でとれたサツマイモを使った芋焼酎造りに挑戦しました。
自らが畑を耕し、焼酎の粕を肥料に農薬不使用で自社栽培。まさに「てんてこ舞」で造り上げました。
米麹は浅科産の五郎兵衛米を原料に使用し発酵蒸留させました。芳醇な香りの佐久平産の焼酎をお楽しみ下さい。